Veganer Abend

Zwischengang: Mille Feuille vom Leinsamen-Knäcke und Belugalinse mit Mango und Wakame-Algen

Suppe: Gerüffelte Blumenkohlsuppe mit Gartenkresse und Hibiskus-Popcorn

Hauptgang: Strudel von der Süßkartoffel, Blaukraut und Räuchertofu mit gerösteten Perlzwiebeln, Rucolapesto und Walnüssen

Dessert: Gebratene Vanille-Polenta-Schnitte mit Himbeersorbet und Bitterschokolade-Basilikum-Sauce