Donnerstag, 12.11.2020 19:00 Uhr

Jedermann Straßkirchen

Trüffelmenü

Vorspeise: Carpaccio von der sizilianischen Zitrone mit Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen, Weißbrotcroutos und gehobeltem Wintertrüffel
Zwischengang: In Trüffelbutter gebratenes Schollenfilet an Schwarzwurzelcreme, Birne und Gartenkresse
Suppe: Blaukrautfond mit Trüffel-Karotten-Knödel und Dattelmascarpone
Pasta: Spaghetti "Trüffel-"Carbonara mit Räucherspeck, Bioeigeln und Old Amsterdam
Hauptgang: Sous Vide gegarter Kalbstafelspitz an gerüffeltem Süßkartoffelstampf mit Maronen, Rauke und frischem Wintertrüffel
Dessert: Fruchtsorbet mit Schoko-Minz-Joghurt, Butterkeks und Granatapfel