AMUSE BOUCHE

Tempura von der geräucherten Entenbrust
Honig – Chili Garnele
Kobe Beef
Pflaumen – Sesam Sauce

MENÜ
Sushi & Sashimi
Lachsforelle / Stör / Saibling / Wasabi - Eis / Ingwer / Tobikko

Dashi – Schweinesuppe
Sobanudeln / Onsen Ei / fermentierter Rettich

Gebackenes Hühnchen
Curry / Lotuswurzeln / Frühlingslauch

Reh 1.26
Lackierter Rücken / Frühlingsrolle von der Keule Pak Choi / Süßkartoffel / Buna – Shimeji *

Apfelrose
Rosenwasser – Kirscheis / Chicorée – Litchy Ragout

Start für alle: 19:00 Uhr

Preis p.P. = 90,- €