Menü

Amuse
Waldorfsalat mit gebeiztem Hirschrücken

Vorspeise
Birnencarpaccio mit Rehpastrami, Feldsalat-Kartoffel-Dressing, mariniertem Feta und Wallnusscrumble

Suppe
Wildconsomee mit Gemüse und Kräuterbrotnockerl

Zwischengang
Ravioli von Fasan, Fasankeulenragout und frittiertem Grünkohl

Hauptgang
Duett vom Wildschwein mit Thymiankroketten, Rosenkohl und Gin-Wacholderjus

Dessert
Dunkler Schokokuchen mit 3erlei Quitte

Start für alle: 19:00 Uhr

Preis pro Person: 80 €